"珍"愛吃愛玩--珍娜 李

雲麵屋

       是大陸雲南騰衝地區的麵點菜餚。從雲南輾轉來到台灣的姜家玉，看到許多的雲南料理多參雜泰式或越南手法，因此開設了「雲麵屋」。所用的醬汁完全都自己調配，要將媽媽味道的雲南騰衝風味料理完整介紹給台灣消費者。更不惜成本使用雲南當地的香料與調味料，以忠實表現雲南料理的酸、辣、鹹、甜滋味。

     一進門先入眼簾的是牆上則是貼滿了媒體報導放大版，才知應該被報導過很多了

       看半天菜單，還是有勞年輕老闆(照片中的這位)來幫我介紹和點菜

        大薄片用的是極薄的豬頭皮，幾近透光地那樣薄。拌酸溜溜的特製醬汁、炒過的花生米粒、芝麻酥、油蔥酥、胡蘿蔔絲、洋蔥、蒜頭，撒上香菜與蔥花。冰涼又酸，唯一可惜是肉片量不多只有五、六片

用豬皮煮出膠質的「膠原蛋白凍」，口感滑潤，不錯吃

假日限定、充滿雲南代表性的家鄉特製豌豆粉，像台灣的碗粿

        辣椒粉、小辣椒粒、花椒、八角…等調製而成的「辣子乾麵」-粑粑絲(雲南河粉)較不Q彈，教的是小辣，哇！吃一口可以喝下3杯水，著火囉~

絞肉、香菇、番茄、雲南香料...等熬成的醬汁的「哨子乾麵」

一碗餛飩湯

終於心理/生理都滿足了！老闆—買單。

嗯！不便宜喔。